精酿啤酒在酿造过程中，及时规范操作啤酒设备，也会有出现酵母味的情况，这种不很舒适的口味直接影响啤酒的风味，那么该如何预防呢
  ①酵母添加量不超过1%，代数不超过8代。定期检查酵母菌，使其保持良好的生理状态。

②在双乙酰还原和葡萄酒贮藏期结束时,上层的温度,中下游部分锥形罐应控制顺利,这样的温度较低的部分,特别是锥底部,略低于中产阶级和上层的部分,从而促进酵母的凝固沉淀和澄清，避免酵母自溶。

③锥形罐发酵后应及时排出酵母菌，防止酵母菌过多积累产生自溶。

④注意检测白酒中癸酸盐的含量。当酵母发生自溶时，癸酸盐的含量显著增加，是酵母风味的一个指标。对其含量的分析可用于判断葡萄酒是否具有酵母风味。