精酿啤酒酿造中如何降低制麦的用水量

作者：山东利来国际w66 人气：发布日期： 2021-07-02

信息摘要：

精酿啤酒酿造过程中，不仅仅是预麦，洗麦，浸麦等需要大量的用水量，像发芽时的喷洒程序，空调等洗涤用水。想要减少啤酒设备操作过程中的用水量，节约精酿啤酒的酿造成本，可以采取以下方法：

精酿啤酒酿造过程中，不仅仅是预麦，洗麦，浸麦等需要大量的用水量，像发芽时的喷洒程序，空调等洗涤用水。想要减少啤酒设备操作过程中的用水量，节约精酿啤酒的酿造成本，可以采取以下方法：
①使用的大麦应干净、干净、杂质少。

②在进入生产工序前，需清除麦粒表面的各种杂质、颗粒和粉尘，以减少洗麦用水。

③如果条件允许，厂家可采用大麦“干洗”技术，减少用水量。

④CO2喷雾浸泡可使大麦以较少的水分吸收水分和氧气，促进大麦尽早发芽。

⑤采用小麦浸泡法时，可回收最后1-2次小麦浸泡水，并可安装储水罐收集小麦浸泡水，作为下次预浸泡水和洗麦水。

⑥小麦滴落用水采用水力流法收集利用，在发芽池的排水管处设置储水罐，回收用于小麦洗涤或浸泡的水。

⑦如有可能，灌装车间的瓶装水可回收作为小麦浸泡水。

⑧技术实力较强的生产厂家，可在保证溶解度的前提下，采用降低小麦浸度的技术，节约用水。

通过以上措施可以达到降低小麦耗水量的目的。