酿酒设备厂分单醪快速煮出糖化法

作者：山东利来国际w66 人气：发布日期： 2021-09-24

信息摘要：

啤酒设备在酿造精酿啤酒时，不仅对啤酒设备的质量有要求，而且在酿酒过程中单醪快速煮出糖化法没有蛋白质的分解过程,煮沸时间很短,用于蛋白质分解良好和糖化力高的麦芽。同时,对麦芽粉碎度要求也极为严格。整个糖化过程可在2h内完成。此法酿造的啤酒,口味较淡薄,浸出物收得率也较低。

啤酒设备在酿造精酿啤酒时，不仅对啤酒设备的质量有要求，而且在酿酒过程中单醪快速煮出糖化法没有蛋白质的分解过程,煮沸时间很短,用于蛋白质分解良好和糖化力高的麦芽。同时,对麦芽粉碎度要求也极为严格。整个糖化过程可在2h内完成。此法酿造的啤酒,口味较淡薄,浸出物收得率也较低。
具体操作是无浸渍和低温蛋白质休止阶段,料温度62℃,保温10~30min,将部分液煮沸,使混合醪温达70℃,保30~60min,再分出部分醪液煮沸,混合后醪液温度为78℃,进行过滤。但是用未煮沸醪液中的酶来分解淀粉,因此总醪液不能煮沸,以避免煮沸过程杀死醪液中所有的酶。

【相关推荐】

上一条精酿啤酒中醪液的浓度
: 下一条小型啤酒设备厂分享酒花贮存的事项

返回列表

本文标签：啤酒设备精酿啤酒酿酒设备厂

推荐资讯

: 啤酒糖化组合罐要怎么选

2023-11-15

: 啤酒设备的加工周期

2023-11-14

: 发酵罐漏液要如何处理？

2023-11-06

: 如何选择啤酒发酵罐的降温配置

2023-11-02

: 啤酒厂如何选择锥形发酵罐？

2023-10-17

咨询热线

0531-8816-1566

邮箱：pijiujixie@cnbrewery.com

手机：157-5310-9888

座机：0531-8816-1566

地址：山东省济南市高新区机场路2668号

内贸周经理

内贸杨经理

备案号：

通信地址：山东省济南市滨河商务中心D座12层

内贸周经理：157-5310-9888

内贸杨经理：150-6912-0888

内贸赵经理：186-7882-9816

友情链接/ links

_{^{<dd id='15eeo'><tbody id='15eeo'><td id='15eeo'><optgroup id='15eeo'><strong id='15eeo'></strong></optgroup><address id='15eeo'><ul id='15eeo'></ul></address><big id='15eeo'></big></td><table id='15eeo'></table></tbody><pre id='15eeo'></pre></dd><span id='15eeo'><b id='15eeo'></b></span>}}


<dfn id='15eeo'><optgroup id='15eeo'></optgroup></dfn><tfoot id='15eeo'><bdo id='15eeo'><div id='15eeo'></div><i id='15eeo'><dt id='15eeo'></dt></i></bdo></tfoot>

_{<fieldset id='15eeo'></fieldset>}

利来国际w66

酿酒设备厂分单醪快速煮出糖化法

啤酒糖化组合罐要怎么选

啤酒设备的加工周期

发酵罐漏液要如何处理？

如何选择啤酒发酵罐的降温配置

啤酒厂如何选择锥形发酵罐？