啤酒设备在酿造精酿啤酒时，不仅对啤酒设备的质量有要求，而且在酿酒过程中，酵母的参与也是很重要的。啤酒酵母的分离培养就是利用特殊的分离技术,将优良强壮的单细胞酵母从原菌中分离出来,加以扩大培养,供生产使用。
小滴培养啤酒酵母是单细胞分离培养方法演变而来的。将待分离培养的酵母或发酵液移植到无菌的麦汁培养基中，多次稀释，直到每一滴麦汁中只有一个细胞。在无菌室用铂针取下稀释剂，滴在盖玻片上或凹玻片孔内。稀释剂可按3 ~ 5行滴加，每行3 ~ 5个小点。点要均匀，距离要一致。
将盖滑块翻过来，使有液滴的一侧面对凹面滑块的孔。在洞里加一滴无菌水。将玻片和玻片用凡士林密封。在显微镜下检查每一个液滴，只用一个细胞记录液滴的位置。将试件置于25℃~ 27℃培养箱中培养2 ~ 3天，每天检查酵母细胞的生长情况。
每滴培养应制作3片以上的玻片。培养后，应选择它们。选择正常菌落，用消毒过的三角形滤纸吸出。经生理特性鉴定后，移栽到无菌麦汁中进行膨化培养，用于生产。